Да-да, вот такое простое, традиционное для севера Испании блюдо. Кстати, оно вполне вписывается в популярную Средиземноморскую диету. Только не заблуждайтесь — на Средиземноморской диете особо не похудеешь. Она больше подходит для сбалансированного, здорового питания.
Итак, привожу рецепт «шеф-повара» нашей семьи, со своими комментариями. На всякий случай, вдруг не всё знакомо…
Традиционно в испанской кухне хлеб с томатом сопровождает местную ветчину* или мясо-гриль. (*Местная ветчина — хамон серрано или, если вы не нашли серрано, вполне подойдут байонская или пармская ветчина).
Первый комментарий: мой Windows сразу исправил «байонская» на «баронская» и «пармская» на «пермская», и стало понятным, что надо объяснить… Можно не зацикливаться на поисках этих замечательных и, тем не менее, дорогих и редких за пределами стран-производителей продуктов. Вполне можно выбрать мясо по вкусу в ближайшем супермаркете.
РекламаТолько не забудьте, что вкус «хлеба с помидорами и мясом» очень зависит от вкуса и качества последнего составляющего!
Это оригинальный рецепт, по которому готовят во всех домах
Приготовление: 5 мин.
Ингредиенты:
- хлеб, порезанный ломтями (хлеб только белый, с плотным мякишем, ближе всего из наших — паляница или белый круглый подовый хлеб);
- сочные спелые помидоры, расход достаточно большой;
- оливковое масло первого отжима;
- соль;
- чеснок (на любителя).
Взять кусок хлеба, разрезать помидор на 2 части, равномерно смазать хлеб, выжимая половинку помидора, посолить немного, сбрызнуть оливковым маслом. Пробовать!
По вкусу: вы можете подсушить хлеб, в этом случае очень вкусно получится на решётке барбекю, а если нет барбекю, его вполне заменит гриль в домашней духовке.
Если вы используете подсушенный хлеб, до того как намазать его помидором, потрите его половинкой зубчика чеснока для придания более пикантного вкуса.
Примечание: традиционный семейный рецепт делается с неподсушенным хлебом и без чеснока.
Хитрости:
- Возьмите 2 готовых ломтя хлеба и промокните друг дружку. Помидор, масло и соль распределятся более равномерно.Реклама
- Оставшиеся половинки помидоров я (комментарий: «я» — это не я, а «наш шеф»!) использую для приготовления соусов, храню в морозильнике, и когда размораживаю — кожица легко снимается.
Ну и хитрость от меня: такой хлеб можно приготовить как дополнение к шашлыку, особенно если выезд осенью или зимой — на дачу. Быстро, сытно и выглядит аппетитно.
И последний комментарий, для скептиков: можно и просто хлеб с колбасой умять, а можно — немного разнообразить свою жизнь, тем более что это можно сделать очень просто и с пользой для здоровья!
Приятного аппетита!