Дачные рецепты. Готовим на гриле?

Баклажанная закуска

Реклама

Для этого рецепта понадобится:

• 4−6 шт. баклажанов;
• 6−8 шт. помидоров среднего размера;
• 4 шт. сладкого перца;
• оливковое масло, соль, чеснок.

Моем и обжариваем на шампурах овощи до готовности. Они должны стать совсем мягкими. Затем снимаем с них кожицу и режем мякоть кубиками. Помидоры удобнее размять вилкой. Помещаем приготовленные ингредиенты в миску, добавляем соль, оливковое масло и мелко нарубленный чеснок, перемешиваем и подаём к столу.

Овощи на гриле

Для приготовления этого блюда понадобится:

• 300 г кабачков;
• 200 г шампиньонов;
• 300 г помидоров;
• 2 шт. сладкого перца;
• оливковое масло, соль.

Овощи моем. Молоденькие кабачки режем на 2 части вдоль и несколько раз поперёк. Грибы и помидоры готовим целиком. Надеваем грибы и овощи на шампура, солим и сбрызгиваем оливковым маслом. Обжариваем на углях не более 5−7 минут, не забывая поворачивать. Внутри овощи-гриль должны оставаться сочными.

Королевские креветки на гриле

Ингредиенты:

• 10−12 шт. неочищенных тигровых креветок;
• лимон, лайм по 1 шт.;
• 6 ст. ложек оливкового масла;
• 1 зубчик чеснока;
• 1 ч. ложка молотого чили;
• соль, перец по вкусу.

Натираем цедру лайма, выжимаем из него сок и смешиваем с оливковым маслом. Добавляем к нему цедру, нарубленный чеснок, соль, перец и чили. Это рецепт приготовления маринада для этого блюда. Далее добавляем в маринад креветки и убираем полуфабрикат в холодильник на пару часов.

Затем достаём креветки, обсушиваем и выкладываем на решетку. Жарим с обеих сторон по 2−3 минуты.

В приготовлении этого горячего блюда главное — не передержать креветки на огне, чтобы они не стали жёсткими и невкусными. Подавайте их к столу, украсив дольками лимона.

Рыба на гриле

Для приготовления запеченной рыбы на гриле вам понадобится:

• филе трески или другой подходящей рыбы;
• лимон;
• полстакана оливкового масла;
• листья мяты, зубчик чеснока, соль и перец по вкусу.
  Реклама

Оливковое масло смешиваем с лимонным соком, добавляем раздавленный чеснок, соль, перец и измельчённые листья мяты. Рыбное филе солим и перчим с двух сторон, заворачиваем в пищевую фольгу, кладём на решётку и обжариваем до готовности. Сняв с гриля, выкладываем на блюдо и поливаем приготовленным соусом (чеснок из него лучше убрать).

Куриное мясо на гриле

Ингредиенты:

• 500 г куриного филе;
• 200 г нежирного йогурта или кефира;
• 1 ч. ложка куркумы;
• ½ ч. ложки молотого тмина;
• ½ ч. ложки молотого кориандра.

Кладём кусочки куриного филе в кастрюлю и заливаем йогуртом. Добавляем тмин, кориандр, куркуму, всё перемешиваем и отправляем в холодильник на 3 часа.

Затем маринад сливаем в отдельную посуду, кусочки филе солим, перчим и насаживаем, чередуя с овощами и кольцами лука, на деревянные шампура (их желательно заранее замочить в воде). Запекаем на гриле не дольше 10−15 минут.

Эти простые рецепты блюд на гриле оживят дачный отдых и порадуют близких. Проверено!