Мне довелось отдыхать на курорте с любопытным названием Мамайя, близ симпатичного города Констанца. Надо сказать, что курорт считается самым лучшим и дорогим в Румынии, но, по сравнению с ценами в моем родном городе, это совершенно не заметно.
Помимо других приятных моментов здесь же состоялось мое знакомство с румынской кухней.
В каждом ресторанчике подавали стандартный набор из двух емкостей с уксусом и растительным маслом, примерно как у нас ставят на стол соль и перец. Впрочем, соль и перец там тоже присутствовали, но масло и уксус подавали непосредственно перед приемом пищи. Для гурманов могли принести на маленькой тарелочке острый перец. Его рекомендуется есть с горячей чорбой (такой сытный румынский суп), но мало кто отваживался. Перец настолько острый, что если откусить слишком большой кусочек, глаза начинают слезиться просто безжалостно.
А чорба («чорбэ») представляет собой густой суп из баранины, телятины или говядины с луком, картофелем и прочими овощами и зачастую имеет характерный желтый цвет. Прежде это было пищей пастухов, причем сейчас чорбу едят не только в Румынии и Молдове, а и в Болгарии, и на Балканах.
Очень популярны салаты из капусты и сладкого перца, причем заправлять их нужно непременно растительным маслом и уксусом.
Вообще, уксус активно используется в румынской кухне, его добавляют в супы, салаты, и даже яичницу готовят с добавлением уксуса. Есть даже такое мнение, что это служит причиной заболеваний желудка, часто встречающихся в Румынии, но похоже, это не заставит румын отказаться от привычного продукта.
Про мамалыгу, наверное, слышали очень многие. Ее любят и у нас, в России. И вообще, где только ее не готовят? Готовят везде, где растет кукуруза. Это очень вкусная каша из кукурузной крупы, аппетитного желтого цвета. Правда, молдавские кулинары утверждают, что самая «правильная» мамалыга — молдавская, и она должна быть столь густой консистенции, чтобы «ложка стояла». Румынская же мамалыга явно пожиже, это мягкая и воздушная каша.
В Румынии очень распространено такое простое и питательное блюдо, как говядина с томатной подливой, которая подается с мамалыгой и яичницей. На первый взгляд это весьма непритязательно и даже уж слишком просто. Но обязательно нужно попробовать! Гениально простое, но вместе с тем восхитительно вкусное блюдо!
Сыр в Румынии в привычном для нас представлении не очень популярен. Едят, как правило, брынзу. Причем сыр у них именно так и называется: «брынзэ».
Про обилие недорогих и очень вкусных вин этой страны, богатой виноградниками, несомненно, наслышаны все. Но есть еще один любопытный алкогольный напиток — это цуйка. По своей сути цуйка является сливовым самогоном, очень даже крепким, порядка 55 градусов. Да-да, крепче, чем русская водка. А запах! Мне кажется, можно упасть под стол от одного только запаха, поэтому нетренированным личностям лучше пить вина, благо выбор огромный.
В Румынии производят как западноевропейские вина, как например, Шардоне, Мерло, Каберне Совиньон, Санджиовезе, так и местные: белые Фетяска Альба, Фетяска Регала, Тэмеяса Романяска, Крымпошия Селекционата, красные Фетяска Нягра, Бабяска Нягра.
Кстати, помимо удовольствия от вкушения всего это великолепия, в Румынии можно и здоровье поправить. Там ведь есть лечебные грязи. Правда, они располагаются не на курорте Мамайа, а в районе курорта Эфорие Норд. Но это совсем недалеко, рядом с небольшим соленым озером Текиргиол, и можно съездить к лечебным грязям на автобусе. Рекомендуется обмазать себя грязью (ее черпают из специальных емкостей прямо на пляже), дать ей высохнуть и окунуться в соленую воду озера. И действительно, после этой процедуры чувствуешь себя отдохнувшим, бодрым и полным сил человеком.
Так что, если будете размышлять, какой курорт выбрать на черноморском побережье, очень рекомендую вам посетить Румынию.