Совместный прием пищи может многое рассказать о характере партнеров. Неуравновешенный человек поглощает пищу жадно, умеющий ценить свое время — быстро и рационально. Неторопливость и основательность приема пищи говорят о хороших организаторских способностях. Внимательное изучение содержания витаминов в блюде свидетельствует о внимании к мелочам.
Чтобы подготовиться к деловому приему за столом, необходимо:
- поставить цель, спроектировать конечный результат;
- составить список приглашенных;
- спланировать место и дату встречи;
- направить приглашение;
- заказать столик и определиться с меню;
- разработать схему проведения встречи;
- подготовить убедительные аргументы.
В международной практике
Все виды приемов можно разделить на дневные и вечерние.
- К дневным относятся приемы: «деловой завтрак», «бокал шампанского», «бокал вина».
- К вечерним: чаепитие, «коктейль», фуршет, «журфикс», банкет, деловой обед и ужин.
Каждая из перечисленных форм делового общения имеет свои особенности.
Деловой завтрак выбирают, если необходимо произвести впечатление для быстрого заключения сделки или встретиться с теми, кто напряженно работает в течение дня. Согласно деловому этикету, инициатор мероприятия выбирает кафе близко к месту работы партнера, алкоголь исключен. Приглашение происходит за два дня, по телефону, сразу согласовывается время начала и окончания завтрака. В ходе встречи все вопросы необходимо изложить за 15−30 минут, быстро, рационально, без эмоциональных объяснений.
Деловой обед или деловой ужин — для тех, кому необходимо наладить хорошие отношения с партнерами или завязать знакомства с важными клиентами. Во второй половине дня люди более склонны к общению, чем утром, не исключено употребление алкоголя. Продолжительность встречи может достигать трех часов. Во время подачи холодных блюд и закусок следует вести светскую беседу, затем перейти к основной части. При подаче десерта, чая или кофе необходимо кратко подвести итоги.
Чаепитие — возможность провести встречу неформально, ближе к вечеру, без алкоголя. Приглашение на чай может быть использовано для того, чтобы высказать человеку критику, но сделать это деликатно.
Соленый кофе — этот прием используется для организации общения между представителями разных сфер деятельности или людьми разного общественного положения (например, между государственными и общественными организациями). Главная цель — знакомство, установление контактов, обмен визитными карточками. Можно затрагивать и обсуждать любые темы в рамках допустимого.
Журфикс — фиксированный день встречи для определенной небольшой группы людей: например, каждая третья пятница месяца, в 15 часов. Цель — обсуждение вопросов в неформальной обстановке. Подаются чай, горячий шоколад, канапе, пирожные.
Знание подобных нюансов поможет рационально планировать свое время и удачно проводить необходимые бизнес-встречи. Удачных переговоров и успехов в делах!