Готовить блюда из клубней свеклы первыми начали арабы, а затем индийцы. Свекла пользовалась уважением у Гиппократа, который часто использовал ее в своей врачебной практике. В настоящее время в нашей стране посевы свеклы занимают около 6% всей площади овощных культур, а благодаря хорошей сохраняемости ее корнеплоды можно потреблять в пищу круглый год (также годятся молодые листья и черешки).
- Свеклу, как и морковь, сеют весной, когда почва прогреется до 6−8 градусов. Размещают ее обычно рядами (на 1 кв.м. растет приблизительно 30−40 растений).
- Свекла не любит кислых почв, поэтому перед посевом рекомендуется внести известковые удобрения. А вообще она хорошо приживается на суглинках, супесях, черноземах.
- Свекла очень теплолюбивая культура. Так же, как и морковь, не выносит отсутствия солнца. При затенении она резко снижает урожай.
При температуре воздуха 20−25 градусов и при высокой влажности семена вырастают уже через 3−4 дня. Если температура не поднимается выше +5, то всходы появятся не раньше, чем через 3 недели. При 10 градусах — через дней 7−10.
- Кстати, заморозки и сильную жару свеклапереносит плохо.Реклама
Уход за свеклой не требует каких-то особенных усилий. Все как обычно: прополка, рыхление, полив. Если есть необходимость, то свеклу подкармливают коровяком или птичьим пометом.
Свекла требовательна к предшественникам и не выносит повторных посевов. Лучше всего ее размещать после раннего картофеля, огурца и других культур, под которые вносят органические удобрения.
- Первый раз растения прореживают на 4−5 см, когда появляются 1−2 листа.
- Второй раз, когда образуются корнеплоды диаметром около 3 см. Расстояние между растениями должно составлять 8−10 см.
Свеклу широко используют в свежем, вареном и консервированном виде. Её тушат, фаршируют, запекают, кладут в салаты, свекольники, винегреты, борщи. А еще очень популярен свекольный сок, который хоть и неприятный на вкус, но зато очень полезный. Так совсем недавно
В их опыте приняли участие 10 добровольцев. Несколько дней они пили свекольный сок, а врачи наблюдали за состоянием их здоровья. Выяснилось, что пол-литра этого напитка понижает артериальное давление примерно на 10 миллиметров ртутного столба. Этот эффект наступает уже через час после приема сока и действует целые сутки.
Так что вполне возможно, что в скором времени людям, у которых повышенное давление, вместо таблеток будут прописывать свекольный сок.
Кроме этого, если каждое утро пить свежевыжатый сок из свеклы, моркови и яблока, то никакие простудные заболевания будут вам не страшны, а иммунитет будет просто богатырским!
- Вот только не забывайте, что в чистом виде свекольный сок не рекомендуется людям с заболеваниями желудочно-кишечного тракта.
Будьте здоровы! Богатого вам урожая и свекольного румянца!