Последние исследования ученых доказали, что горсть фисташковых орехов в день помогает сократить уровень холестерина и понизить давление.
Ученые следили за диетой людей, включавших в свой рацион фисташки в течение месяца — они перекусывали горстью-другой фисташек каждый день. «Результат показал, что добавление фисташек в ежедневный рацион может защитить сердце без серьезной перемены диеты», — сказал ведущий этого исследования.
Это полезное свойство фисташковых орехов обусловлено содержанием мононенасыщенных и полиненасыщенных жиров. Мононенасыщенные жиры снижают кровяное давление, а полиненасыщенные способствуют снижению уровня холестерина.
Среди орехов фисташки считаются самыми полезными, так как в них много витаминов и таких питательных веществ, как тиамин, цинк, марганец, калий, клетчатка, фосфор и магний.
Хотя фисташковые орехи очень питательные, от них не толстеют. Если заменить ежедневные перекусы горстью фисташковых орехов, ваш организм получит массу полезных веществ, и вы утолите голод без вреда для фигуры.
Итак, что же представляет собой фисташковый орех? Это плод дерева семейства сумаховых. В диком виде фисташки произрастают в Средней Азии, США, Иране, Турции и других средиземноморских странах, где, в основном выращиваются и культурные сорта. Продолговатые светло-зеленые плоды-зерна или орехи с коричневатой кожурой и сладковатым вкусом содержат до 60% жирного масла, 24% белков, минеральные соли и другие полезные вещества. Урожай собирают в конце июля — в начале августа. Не все фисташковые коробочки, в которых заключено ядро, раскрываются при созревании одновременно, и многие из них приходится перед употреблением раскалывать.
Фисташковые орехи широко используются в кулинарии. В сыром виде или поджаренные они добавляются в различные мясные начинки, салаты, сладости и мороженое. Соленые фисташки отлично подходят к напиткам, а свежие, несоленые, используют и в выпечке, и в начинках для вторых блюд, и для десертов.
Фисташки очень богаты минералами и витаминами, они низкокалорийны, и поэтому представляют собой прекрасную закуску. Рекомендуется употреблять их в пищу при хронической усталости, дизентерии, гипертонии.
Несмотря на всю привлекательность и чудесные вкусовые качества фисташковых орехов, нужно помнить, что их белок может являться достаточно сильным аллергеном и может вызывать аллергические реакции в виде кожной сыпи, кашля, чихания, нарушения пищеварения или даже анафилактический шок, особенно у детей и взрослых, подверженных пищевой непереносимости.
Если у вас нет склонности к такой аллергии, вы можете без всяких опасений добавлять фисташковые орехи в свой ежедневный рацион, ведь они не только приносят огромную пользу вашему организму, но и обладают замечательными вкусовыми качествами!