Как испечь нежное творожное печенье?

Ингредиенты:

• яйцо — 1 штука;
• соль — по вкусу;
• мука — 2 стакана;
• сахар — 100 граммов;
• творог — 250 граммов;
• сода — одна чайная ложка;
• ванильный сахар — по вкусу;
• сливочное масло — 150 граммов.

Приготовление. Соединить все составляющие и замесить мягкое, чуть липнущее к рукам тесто. Приготовить противень для выпечки, смазав растительным маслом или застелив пергаментом. Разделить творожное тесто на небольшие шарики, диаметром 4−5 см, слегка придавить, придав форму лепешек (при выпечке шарики ощутимо увеличатся в объеме), разместить на противне. Выпекать при температуре 200 градусов 10−15 минут до золистого цвета.

При разломе готового, еще неостывшего домашнего печенья, его серединка будет темнее и может показаться сырой, при полном остывании выпечки ее цвет внутри будет равномерным.

Вообще, творог — очень благодатный материал для выпечки.

Я уже давала рецепт ватрушек с творогом, ну, а в контексте этой статьи поделюсь еще парочкой простых рецептов. Первый — ленивых вареников, если их можно так назвать. Называю их про себя кнедликами, они тоже на ура идут с чаем. Составляющие вареников схожи с творожным печеньем, но пропорции несколько иные.

Ингредиенты:

• яйцо — 1 штука;
• соль — 2 грамма;
• мука — 100 граммов;
• сахар — 20 граммов;
• творог — 100 граммов;
• сода — 5 граммов;
• ванильный сахар — 10 граммов.

Приготовление. Все ингредиенты смешать, замесить немного липнущее к рукам тесто, сформировать в шар. Разделить шар на 4 части, из каждой части скатать колбаску, которую затем нарезать на небольшие кусочки.

Вскипятить воду в кастрюле, опустить в нее кусочки-вареники и после появлениях их на поверхности воды, варить 5 минут. Подавать со сметаной, йогуртом, вареньем или шоколадным кремом.

Если кусочки размять в лепешечки, в серединку положить ягодку или немного густого джема и аккуратно скатать в шарик, то уже точно получатся кнедлики (чеш. knedlík, словацк. Knedľa — отварное изделие из теста или картофеля, варится в воде или на пару, может быть с какой-либо начинкой или без начинки, формуется в шарики).

Второй рецепт. Слоеное печенье с творожной начинкой — супербыстрое, вкусное блюдо из творога, разумеется, если в вашем холодильнике имеется слоеное тесто и творог.

Ингредиенты:

• яйцо — 1 штука;
• сахар — 100 граммов;
• творог — 300 граммов;
• бездрожжевое слоеное тесто — 400 граммов.

Приготовление. Творог растереть с сахаром и яйцом. Готовое тесто раскатать в тонкий пласт (замороженное предварительно разморозить при комнатной температуре), поверх теста ровным слоем выложить творожную начинку, закатать тесто в рулет. Затем острым ножом нарезать на рулетики, разместить на застеленном пергаментом противне и выпекать 15 минут при температуре 200 градусов.

Готовьте с удовольствием!