Официально напиток «джин» классифицируется как «чистый ретифицированный спиртной напиток, получаемый путем перегонки любого зерна, картофеля или свеклы и ароматизированный можжевельником». И хотя можжевельник, несомненно, является неотъемлемым и необходимым ингредиентом джина, кроме него, в напиток добавляют букет самых разных трав и пряностей. Большинство производителей джина имеют собственные рецепты, которые хранятся в секрете.
Ну, а теперь можно приступать к тому, ради чего, собственно, и написана эта статья, то есть к приготовлению коктейлей на основе джина. И начнем мы, пожалуй, с «Белой леди». К сожалению, никто не знает, в честь кого этот напиток получил свое название, зато доподлинно известно, что впервые он был смешан в «Нью-Йоркском баре Хэрри» в Париже. Итак, для приготовления «Белой леди» вам понадобится:
1 мера джина
1 мера ликера «Куантро»
1 мера свежевыжатого лимонного сока
Половина яичного белка
Кубики льда
Наполните шейкер кубиками льда на четверть, добавьте джин, «Куантро», лимонный сок и яичный белок. Тщательно встряхните и сцедите в бокал для коктейлей. Традиционно «Белую леди» подают без украшения.
Еще один напиток, названный в честь представительницы прекрасного пола — «Розовая леди». Этот напиток столь же приятен на вкус, как и на вид. Вот его рецепт:
1 мера джина
1 мера бренди «Кальвадос»
1 мера сока лайма
Половина яичного белка на стакан
5 капель сиропа «Гренадин»
Измельченный лед или кубики льда
Ломтик лайма и вишенка для украшения
Наполните шейкер кубиками льда наполовину, добавьте джин, «Кальвадос», сок лайма, сливки, яичный белок и тщательно встряхните. Сцедите в бокал для коктейлей, край которого предварительно покройте сахарной корочкой. Украсьте ломтиком лайма и вишенкой.
Еще один весьма популярный коктейль на основе джина — «Кардинал». Впервые этот напиток был смешан в венецианском «Баре Хэрри» и немногим отличается от «Мартини». В наши дни «Кардинал» настолько популярен, что широко доступен в готовом виде, разлитый в бутылки. Но все же куда интереснее приготовить этот напиток самостоятельно. Вот его рецепт:
6 мер джина
1 мера сухого вермута
3 меры аперитива «Кампари»
Кубики льда
Смешайте джин, вермут и «Кампари» в барном стакане вместе с кубиками льда. Сцедите в бокал для коктейлей и подавайте без украшения.
Еще один напиток на основе джина — «Карузо». Совершенно верно, этот коктейль получил свое название в честь великого тенора Энрико Карузо, готовится он следующим образом:
2 меры джина
1 мера сухого вермута
0,5 меры зеленого ликера «Крем де Мент»
Кубики льда
Положите несколько кубиков льда в смесительный стакан, добавьте джин, затем другие ингредиенты и хорошо взболтайте. Сцедите в бокал для коктейлей и подавайте без украшений.
А вот еще один коктейль, носящий весьма экстравагантное название
3 меры джина
1 мера ликера голубого «Кюрасао»
1 мера лимонного сока
1 столовая ложка ликера «Мараскино» (по желанию)
Кубики льда или измельченный лед
Ломтик лимона для украшения
Наполните шейкер кубиками льда или измельченным льдом на четверть, затем добавьте ингредиенты, следуя порядку, указанному выше, и сильно встряхните. Сцедите в бокал для коктейлей, украсьте и подавайте. Для коктейля «Голубая стрела» сперва охладите бокал.
А следующий коктейль — «Бронкс», он получил свое название от района Нью-Йорка, где был создан в бурные дни «шумных двадцатых», пистолетов, гангстеров и «сухого закона». Итак, для приготовления классического «Бронкса» вам потребуется:
2 меры джина
1 мера сладкого вермута
1 мера сухого вермута
1 мера апельсинового сока
Кубики льда
Ломтик апельсина для украшения
Наполните шейкер кубиками льда на четверть, добавьте джин и остальные ингредиенты, хорошо встряхните. Сцедите в охлажденный бокал для коктейлей, украсив напиток ломтиком лимона перед тем, как подавать на стол.
И напоследок, пожалуй, самый известный коктейль на основе джина — «Том Коллинз». И хотя во всем мире этот напиток известен именно под этим названием, старомодные бармены называют его оригинальным именем, а именно — «Джон Коллинз».
Дело в том, что этот коктейль был создан старшим официантом отеля «Лиммерз» в Лондоне Джоном Коллинзом еще в XVIII веке, но голландский джин, который использовал Джон, не отвечал вкусам американцев. Примерно в то же самое время на другом континенте талантливый американский бармен заменил голландский джин на более сухой, назвав свое изобретение «Старый Том». Именно в этом варианте коктейль стал одним из самых модных напитков. Впоследствии симбиозом двух абсолютно разных названий стало известное по сей день «Том Коллинз».
Вот рецепт этого коктейля:
2 меры джина
1 мера лимонного сока
1 или 2 капли сахарного сиропа
Содовая вода
Кубики льда
Ломтик лимона и веточка мяты для украшения
Наполните шейкер кубиками льда наполовину, добавьте сахарный сироп (вместо него можно использовать чайную ложку сахарной пудры), джин и лимонный сок, хорошо встряхните и сцедите в охлажденный стакан «Коллинз» или «Хайбол». Завершите содовой, аккуратно взболтайте, украсьте и подавайте. Если вы любите очень холодные напитки, добавьте один или два кубика льда перед тем, как налить содовую.
Приятного вам приготовления коктейлей!