Греча хороша, а потому любима и популярна в простых кухнях по нескольким основаниям.
Доступность и экономичность — сегодня килограммовый пакет качественно обработанной гречи-ядрицы в сетевых магазинах стоит до 150 рублей. Из одного килограмма крупы-гречи можно получить кашу достаточного объема, чтобы накормить пять взрослых человек с хорошим аппетитом. То есть в объеме до 2,5 кг каши.
В зависимости от объема воды или молока, можно получить на выходе продукт разной влажности — как в форме каши, так и более сухой рассыпчатой консистенции, которую затем можно пожарить на сковороде. В любых формах приготовление блюда займет не более получаса.
Высокая калорийность приготовленной гречи определяется ее природными свойствами. Достаточно одного сытного завтрака в объеме 240−300 г гречи с маслом, чтобы энергии хватило взрослому человеку на целый день — до ужина. Дополнительно для увеличения калорийности и в целом питательности готового к употреблению продукта к грече уместно добавить творог (из коровьего или козьего молока),
Таким образом добавляем в готовый продукт натуральных жиров. В данном случае речь идет о 100 г масла на 300−350 г гречневой каши. То есть добавить любые подходящие и доступные натуральные добавки к известному продукту. Употреблять продукт, содержащий большое количество жиров, желательно разогретым до температуры 40−50 градусов Цельсия; так вкуснее.
Добавки разного вкусового свойства к гречневой (и вообще) каше — к примеру, такие как порошок витамина С или размельченные водоросли хлореллы (отлично заменяет соль, придавая блюду пикантный неповторимый вкус), также увеличивают калорийность блюда. Когда таковых добавок в наличии нет, калорийность готового продукта повышается добавлением кусочков ржаного хлеба.
Разумеется, многие знают простой рецепт приготовления «солдатской гречневой каши», в который входит консервированное мясо животных, масло, соль, вода и непосредственно греча-ядрица. Этот рецепт не менее сытный, чем предлагаемый ниже. Но более затратный по стоимости — в связи с применением в нем консервированного, тушеного или — тем более — парного мяса.
Третья, но не единственная польза гречи-ядрицы — в ее биохимических свойствах. Нельзя утверждать, что греча способствует ослаблению признаков и проявлений старческой болезни деменции и подобных, когда недомогания сопровождаются частичной потерей памяти. Эту гипотезу еще необходимо апробировать. Однако результаты исследований профильных специалистов свидетельствуют, что греча рекомендуется как для локализации симптомов деменции, болезни Паркинсона, так и для повышения общего тонуса всем желающим, и особенно людям с условно пониженным артериальным давлением.
Таким образом, гречневая каша даже без калорийных или вкусовых добавок и приправ является условно генератором активности человека, способствует повышению работоспособности, мозговой деятельности. То есть гречневую кашу уместно использовать как альтернативный, природный и безопасный активатор энергии или напиток-«энергетик» из торговой сети, насыщенный синтетическими биохимическими добавками, включая таурин.
Кегельбанский рецепт с гречей и яйцами в данном случае связан с сочетанием привычных многим ингредиентов или готовых блюд. По материальным затратам на приобретение продуктов гастроном не выйдет за бюджет в 200 рублей — на пять порций. И приготовить рекомендованное блюдо можно очень быстро, всего за полчаса.
Можно приготовить гречневую кашу, снабдив ее добавками, по-разному — и каждый раз это будет новый рецепт. «Изюминка» предлагаемого рецепта — в применении гречневой каши и яичницы, а также в оформлении готового блюда.
Раскладывать приготовленную гречневую кашу с маслом желательно в относительно глубокие тарелки с объемом до 300 мл, или лучше — в пиалы, а сверху накрыть свежеприготовленной яичницей, как крышкой. За счет этого в глубокой посуде долго сохраняется температура готового продукта, а сочетание гречи и яичницы придает блюду хорошие вкусовые качества.
Дополнительно к готовому блюду можно предложить козье молоко, лук, чеснок или иные специи. С такими добавками сытность готового продукта повышается, а устойчивость и сопротивляемость организма к разным вирусам, охлаждению, обморожению и в целом болезням — увеличивается.
Для приготовления блюда по кегельбанскому рецепту гречневой каши на 1 порцию потребуется:
- очищенной гречневой крупы-ядрицы — 200 г;
- масла сливочного 20−50 г (объем по желанию);
- вода — 0,8−1 литр;
- яиц куриных первой категории — 2 шт.;
- масло растительное (для приготовления яичницы) — 5−8 г;
- творог, лук, свекла, молоко, хлеб, иные ингредиенты и добавки — по желанию.
Разумеется, каждый кулинар или опытная хозяйка сможет привнести в этот простой рецепт и свой талант, и неповторимость вкусовых ощущений. Рекомендованное блюдо выгодно, удобно, безопасно и калорийно.
Приятного аппетита!