Как сделать вкусные и полезные конфеты?

Фрукты, орешки и пряности обеспечат лакомствам интересный вкус, а заодно поделятся многочисленными витаминами и минералами.

Конфеты из нута с орехами и пряностями

Что понадобится:

• Нутовая мука (300 граммов).
• Имбирь в порошке (0,5 чайной ложки).
• Натуральный мёд (100 граммов).
• Молотый кардамон (1 чайная ложка).
• Топленое сливочное масло (180 граммов).
• Молотый мускатный орех (1−2 чайных ложки).
• Грецкие орехи (60−80 граммов).
• Соль (треть чайной ложки).

Как готовить:

1. Порубить, а после подсушить орехи на раскаленной сковородке (2−3 минуты).
2. Всыпать гороховую муку. Обжарить вместе с орешками при постоянном помешивании в течение 5−10 минут.
3. Примешать топленое масло (вместо сливочного можно использовать кокосовое), соль и все три пряности. Подержать смесь на плите еще 3 минутки, затем выложить в миску и немного остудить.
   Реклама
4. Добавить мёд и тщательно всё размешать. Выложить сладкую массу в порционные формочки (например, для заморозки льда) или сформировать шарики. Отправить в холодильник на пару часов.

Творожно-банановые конфеты с курагой

Что понадобится:

• Мягкий творог (250 граммов)
• Мёд или сироп по вкусу (1,5−2 чайных ложки)
• Курага (15 штучек)
• Банан (160 граммов)
• Овсяные хлопья (80 граммов)
• Миндаль, кешью или другие орехи (15 штучек)
• Кунжутные семечки, молотые орехи или стружка кокоса для обвалки (около 40 граммов).

Как готовить:

1. Разрезать банан на части. Растереть вместе с творогом и мёдом (сиропом) в блендере.
2. Добавить овсяные хлопья, размешать. Выдержать творожную массу в холодильнике около 50 минут.
3. Если требуется, размочить курагу для мягкости. Начинить орешками.
4. Поделить охлажденную творожно-фруктовую основу на 15 частей. Из каждой порции сформировать шарик, закладывая в серединку курагу с орехом.
5. Обвалять конфеты в семечках, стружке или крошке. Уложить на противень с пекарской бумагой, отправить в разогретую духовку (180 градусов) на 12−15 минут.

Перед дегустацией охладить.

Шоколадные конфеты с апельсином

Что понадобится:

• Горький 72%-й шоколад (50 граммов).
• Апельсин (1 штука).
  Реклама
• Орехи кешью (160 граммов).
• Какао-порошок (8 граммов).
• Финики (60 граммов).
• Какао или молотые орехи для обсыпки.

Как готовить:

1. Залить орехи холодной водой, оставить на 4 часа. Отдельно на 10−15 минут замочить в кипятке финики.
2. Тщательно вымыть цитрус, снять цедру при помощи мелкой терки. Выдавить из части мякоти сок — понадобится 20 граммов.
3. Разломать и растопить шоколад на водяной бане.
4. Выложить размоченные кешью в чашу блендера. Туда же отправить финики, избавленные от косточек, сок и цедру апельсина.
5. Растереть объединенные продукты до мягкой однородной пасты. Всыпать порошок какао, перемешать сладкую массу блендером.
6. Выложить пасту в расплавленный шоколад. Тщательно размешать, поместить в кондитерский мешок.
7. Отсадить конфеты в виде трюфелей на доску или противень, застеленный пищевой пленкой. Щедро обсыпать какао-порошком или молотыми орехами, отправить до полного застывания в холодильник (примерно на 3,5 часа).
   Реклама

Домашние фруктовые мармеладки

Что понадобится:

• Зрелые киви (2 плода).
• Теплая вода (40 миллилитров).
• Бананы (2 плода).
• Агар-агар в порошке (10 граммов).
• Мёд (1 чайная ложка).
• Кокосовая стружка для обсыпки.

Как готовить:

1. Замочить кристаллики агар-агара в теплой воде. Дождаться полного растворения.
2. Очистить и нарезать фрукты. Пробить блендером до получения однородной массы.
3. Выложить фруктовое пюре в кастрюлю. Довести на среднем огне до кипения, затем ввести агаровый раствор.
4. Непрерывно помешивая, подержать состав на плите 3 минутки. После снять и дополнить ложечкой мёда.
5. Выстелить форму пищевой пленкой. Залить фруктовую массу.
6. Поставить будущий мармелад в холодильник на пару часов. Позже нарезать на кубики, обсыпать стружкой кокоса.

Наловчившись готовить натуральные домашние конфеты взамен покупных, вы сделаете рацион здоровее без потери одного из главных источников удовольствия.