Поэтому искать абстрактно «лучший кейтеринг» бесполезно. Для свадьбы на несколько сотен гостей, деловой конференции и домашнего праздника нужны разные меню, оборудование и уровень обслуживания.
Ниже собраны десять московских компаний, предложения которых можно сравнить по формату работы, масштабу мероприятий и дополнительным услугам. Это не рейтинг: порядок перечисления не означает, что одна компания лучше другой. Важно, чтобы она подошла именно под ваш конкретный запрос.
Сначала формат, потом меню
При классическом фуршете гости свободно перемещаются по залу и выбирают небольшие порционные закуски. Банкет предполагает рассадку за столами и обслуживание официантами. Кофе-брейк обычно устраивают во время деловых мероприятий, а барбекю и пикники требуют работы на открытой площадке.
Отдельный формат — доставка готовых блюд без персонала. Компания привозит фуршетные боксы или наборы, а сервировкой занимается заказчик. Такой вариант подходит для небольшой встречи, офисного дня рождения или домашнего праздника, когда полноценное выездное обслуживание не требуется.
До обращения в компанию полезно определить:
- формат мероприятия и число гостей;
- примерный бюджет на человека;
- необходимость в официантах, посуде и текстиле;
- наличие кухни и места для подготовки блюд на площадке;
- время начала и продолжительность мероприятия;
- требования к доставке, монтажу и последующей уборке.
Компании с обслуживанием мероприятий под ключ
В эту группу входят сервисы, которые не ограничиваются доставкой еды и могут предоставить персонал, оборудование, мебель, посуду или оформление.
КОСТИС
Компания обслуживает мероприятия в Москве и Московской области. Среди форматов — фуршеты, банкеты, шведские столы, кофе-брейки, барбекю и доставка готовых наборов. В меню представлены канапе, тарталетки, брускетты, мини-бургеры, салаты, горячие и банкетные блюда, десерты; отдельно выделены постные и вегетарианские позиции. Компания располагает собственной фабрикой-кухней площадью 1640 м² и курьерской службой.
Дополнительно можно заказать официантов, посуду, мебель, декор и помощь в подборе площадки. В портфолио представлены мероприятия на 50, 120, 300 и 500 человек. Варианты меню и обслуживания собраны на странице https://kostis.ru/catering/.
Catering.MoscowРеклама
Компания организует выездные банкеты и фуршеты в Москве и Подмосковье. На сайте указан опыт работы более десяти лет. Среди услуг — банкеты под ключ, кофе-брейки, гала-ужины, бизнес-завтраки, обслуживание выставок, выездной бар и оформление зала. Доступна предварительная дегустация, есть собственные и партнерские площадки.
Стоимость зависит от формата: на сайте приведены отдельные ориентиры для доставки блюд, кофе-брейков, фуршетов и банкетов.
Gurmanoff Catering
Компания работает в Москве с 2008 года и располагает собственной материальной базой: посудой, мебелью, шатрами, оборудованием и транспортом. В меню более 500 блюд, среди форматов — фуршет, банкет, гала-ужин, барбекю, коктейльный прием и кофе-брейк. Можно заказать анимационные станции с приготовлением бургеров, пасты и других блюд, сладкие станции и выездной бар.
Заявленные возможности компании — фуршет до 300 гостей, банкет до 150 человек и гастрономические станции до 700 человек. Минимальная стоимость комплекса услуг составляет 80 000 рублей, заявку принимают не позднее чем за четыре рабочих дня.
Хангри Вульф
Компания специализируется на событийном кейтеринге, в том числе на корпоративных и свадебных мероприятиях. Организует фуршеты, банкеты, гала-ужины, коктейльные приемы, кофе-брейки и пикники. Среди дополнительных услуг — выездной бар, кулинарные интерактивы, декор и подбор площадки. Выпечку и десерты производят самостоятельно. Возможна предварительная дегустация, минимальный заказ по меню доставки составляет 10 000 рублей.
Malina Catering
Ресторан выездного обслуживания работает с 2014 года и проводит мероприятия в Москве и Подмосковье. Меню строится на блюдах русской, японской и средиземноморской кухни. Компания организует фуршеты, банкеты, гала-ужины, кофе-брейки и барбекю, обслуживает события численностью до 3000 человек и проводит дегустации.
Дополнительно можно заказать анимационные станции, декор, флористику, аренду шатров, подбор площадки или проведение праздника на теплоходе. На сайте опубликованы стартовые цены на человека для разных форматов.
Доставка фуршетных наборов и готовых блюд
Такие сервисы удобны, если заказчику не нужны официанты, сложная сервировка и полная организация мероприятия. При этом некоторые компании при необходимости предоставляют и обслуживание.
HotKitchen
Сервис доставляет готовую еду по Москве и области. В меню более 1000 позиций, включая горячие блюда, бургеры, брускетты, канапе, салаты, тарталетки, детские блюда, десерты и напитки. Для мероприятий предусмотрены готовые фуршетные наборы, также можно заказать кейтеринг с обслуживанием.
Минимальная сумма заказа составляет 3000 рублей, бесплатная доставка в пределах МКАД действует от 8000 рублей.
Мольберт-кейтеринг
«Мольберт» доставляет фуршетные блюда и обслуживает мероприятия в Москве и области. По информации на сайте, компания входит в группу с опытом более десяти лет, располагает производством площадью 1200 м² и ежедневно отгружает блюда более чем на 2000 человек. В каталоге представлены канапе, мини-бургеры, тарталетки и готовые наборы.
Компания также организует свадебные и выездные банкеты, детские мероприятия, шведские столы, барбекю и кофе-брейки.
Svekla Catering
Основной формат — готовые блюда в фирменных боксах. Такой вариант рассчитан прежде всего на деловые встречи и офисные фуршеты. В меню входят бизнес-завтраки, канапе, брускетты, бургеры, шашлычки, салаты, римская пицца, детские блюда и десерты.
Кроме доставки боксов, компания организует выездной кейтеринг и анимационные станции, где готовят паэлью, пасту, ризотто или блины. Бесплатная доставка предусмотрена при заказе от четырех боксов.
Сет-Фуршет
Проект работает в формате «кейтеринг в коробке» без персонала и входит в Ассоциацию кейтерингов и банкетных служб. В каталоге есть сеты для небольшой компании и фуршетные наборы на большее число гостей: брускетты, канапе, рулеты, пирожки и салаты в тарталетках. Для каждой позиции указаны вес и расчетное количество человек.
Заказы принимают минимум за шесть часов до доставки, корпоративным клиентам предоставляют закрывающие документы.
Вкуснофф
Компания работает с 2003 года и специализируется на фуршетном меню: канапе, холодных и горячих закусках, сэндвичах, брускеттах, гарнирах и десертах. Можно заказать только доставку блюд либо кейтеринг полного цикла с оформлением и сервировкой. Услуги персонала и одноразовая посуда рассчитываются отдельно.
Бесплатная доставка действует при заказе от 20 000 рублей, корпоративные клиенты могут оплачивать услуги по счету.
Как сравнить предложения
Первый расчет лучше запросить у нескольких компаний по одинаковому заданию: формат мероприятия, дата, площадка, число гостей, продолжительность и примерный состав меню. Иначе одна смета может включать официантов, посуду и текстиль, а другая — только блюда и доставку.
Особенно внимательно стоит проверить:
- минимальную сумму заказа;
- расчет еды и напитков на одного гостя;
- стоимость доставки и ее границы;
- количество и продолжительность работы персонала;
- аренду посуды, мебели и оборудования;
- оплату монтажа, демонтажа и уборки;
- условия дегустации и изменения меню;
- срок, до которого можно скорректировать число гостей.
Если оплата зависит от количества человек, важно узнать, что именно входит в цену. Низкая стоимость меню может быть указана без обслуживания, доставки и аренды, тогда как более высокая уже включает часть сопутствующих услуг.
Что проверить на площадке
Даже готовое меню не решает организационных вопросов. Для загородной площадки важны подъезд и время доставки, для офиса — доступ на территорию и наличие грузового лифта, для открытого мероприятия — электричество, вода и защита от погоды. Если на месте нет кухни, нужно заранее обсудить мармиты, холодильное оборудование и зону, где персонал сможет подготовить блюда к подаче.
Чем крупнее событие, тем раньше стоит обращаться к подрядчику. Набор закусок иногда можно заказать за несколько часов, а банкет с персоналом, мебелью и декором требует подготовки за несколько дней или недель.
С чего начать выбор
Универсально лучшей кейтеринговой компании не существует: для небольшого офисного фуршета может быть достаточно готовых боксов, а для свадьбы или конференции потребуется команда, которая возьмет на себя сервировку, персонал и оборудование. Поэтому сначала стоит выбрать подходящий формат, а уже затем сравнивать меню и сметы.
Посмотреть, как один поставщик разделяет предложения по уровню меню, типу события и набору дополнительных услуг, можно на примере перечня от кейтеринга КОСТИС. Такой перечень удобно использовать как ориентир для собственного запроса: отметить нужные позиции и запросить у нескольких компаний расчеты по одинаковым параметрам.