Такие трапезы пришли в советское и постсоветское пространство после голодных военных лет, после тяжелых застойных и дефицитных времен. К счастью, времена изменились, поэтому и форма застолья тоже должна меняться в лучшую, здоровую сторону.
Главным остается одно — гости должны остаться сытыми и довольными. А значит, им должно быть вкусно и весело. Над этими составляющими и поработаем.
Для начала определитесь с длительностью праздника — ужин начинается в 18−19 часов и длится 3−4 часа, а вот обеденный прием может продлиться на 6−7 часов, а значит, еды и развлечений потребуется больше.
Если планируется тематическая вечеринка или партия игры в манчкин/монополию/бридж, то угощение можно подобрать соответствующее — национальная кухня или закуски и напитки, не мешающие игре.
Вариант 1. Полноценный обед
Предположим, вы устраиваете прием в гангстерском стиле. Здесь придется кстати итальянская кухня.
Приготовьте ризотто с мясом и грибами, лазанью или спагетти с соусом болоньезе. Итальянцы подают карпаччо и песто в качестве закусок, хлебные палочки гриссини, чтобы подцеплять ими соус или закуску из баклажанов — капонату.
В качестве десерта можно подать тирамису, панна-котту или знаменитое сухое печенье бискотто.
Гостям подготовьте аксессуары — диадемы и повязки для головы, перчатки, мундштуки, длинные бусы и боа, трубки и шляпы. Непременно подайте лед, стаканы для виски. Дамам подберите ликер. Устройте фотосессию в гангстерском стиле.
Вариант 2. УжинРеклама
На ужин приглашают небольшую компанию по какому-то знаменательному поводу. Здесь все свои, беседа будет складываться легко, особых развлечений для сплочения компании не требуется. Гости собираются, чтобы отметить событие и обсудить его.
Достаточно одного горячего блюда, салата, гарнира и легкого десерта, например, мороженое или яблочная шарлотка. В качестве алкогольного напитка хорошо подходит сухое вино.
Вариант 3. Сладкий праздник
Сладкую вечеринку в основном устраивают для детей по поводу дня рождения. В качестве основного угощения подойдет как большой торт, так и небольшие капкейки.
Но имейте в виду, что большое количество углеводов резко поднимает уровень сахара в крови, вызывая прилив энергии и возбуждение, а затем сахар падает и появляется усталость и голод. Не говоря уж о том, что много сладкого вредит организму.
Поэтому добавьте к сладостям мясные закуски: например, курицу-гриль, приготовленную порционными кусочками, сыр на шпажках, орехи.
Не покупайте лимонады, ограничьтесь морсом, компотом, чаем. Поставьте бутылку воды с детской помпой.
Вариант 4. Пивная вечеринка
Компания друзей, собирающаяся для партии в настольную игру, не рассчитывает на застолье, но утолить голод захочет каждый. Если планируется вечеринка с пивом и чипсами, сделайте ее посытнее.
Купите на развес фундук, миндаль, грецкий орех и арахис. Промойте, подсушите в духовке и добавьте немного соли. В качестве основной закуски запеките в духовке колбаски или шпикачки — быстро, недорого и сытно. На втором противне запеките нарезанную на брусочки картошку, обильно смазанную маслом. Соленая рыбка к пиву и прочие «хрустяшки» — приветствуются.
Хороших вам вечеринок!