Лайм — это родственник лимона, только поменьше. Ярко-зеленые или желтовато-зеленые плоды овальной формы имеют размер от 3 до 6 см. По вкусу лайм напоминает лимон, но он более кислый и сочный.
Лаймы выращиваются в Индии и Иране и экспортируются в разные страны мира. Очень популярен лайм в США, в больших количествах он культивируется в Калифорнии, Флориде и Мексике. Лаймы давно снискали большую популярность как мощное средство от цинги. Например, в 19 веке этот фрукт в обязательном порядке включался в рацион экипажей британских военных судов. Лайм широко применяется в кулинарии, особенно при изготовлении напитков и фруктовых десертов. Используется он и при изготовлении натуральной элитной косметики.
Лайм — кладезь витаминов и микроэлементов
Лайм можно назвать королевским фруктом по концентрации в нем витамина С. В одном маленьком плоде его содержится до 20 мг! При нехватке этого важного витамина наш организм начинает «хандрить»: повышается кровяное давление, появляется тенденция к развитию остеопороза и предрасположенности к онкологическим заболеваниям. Замечу, что суточная норма витамина С для взрослого человека 75−90 мг.
Кроме аскорбинки в одном лайме содержится много полезных веществ, принимающих участие в кровообразовании и поддержании костной ткани организма в здоровом состоянии: калия — 85 мг, кальция и фосфора — более 20 мг, много железа, меди, цинка, магния и натрия. В маленьком фрукте заключено 10 г углеводов и до 3 г диетических волокон (это примерно 7−10% дневной нормы потребления). Диетические волокна очень важны для правильной работы пищеварительной системы.
Лайм для нашего здоровья
Высокое содержание витамина С помогает организму справиться с ОРЗ и гриппом. При регулярном употреблении лайма повышается иммунитет организма и предотвращаются заболевания дыхательной системы.
Включение лайма в рацион питания значительно улучшает процесс пищеварения. Мякоть и сок лайма, попадая в желудочно-кишечный тракт, начинают работать подобно естественным ферментам. Они помогают выработке пищеварительных соков и желчи. Замечательный цитрусовый аромат чудо-фрукта подготавливает организм к приему пищи, способствуя повышению слюноотделения и секреции пищеварительных соков. В лайме найдены флавоноиды (мощные антиоксиданты). Они помогают в лечении язв желудка и двенадцатиперстной кишки.
Флавоноиды обладают также антибиотическими свойствами и помогают сохранить зрение и уберечь наши глаза от различных инфекций.
Флавоноиды, содержащиеся в зеленой кожице лайма, помогают также в профилактике онкологических заболеваний. Некоторые флавоноиды останавливают деление клеток многих разновидностей раковых опухолей.
С помощью сока лайма можно значительно уменьшить свой вес и всегда оставаться в хорошей форме. Для этого надо смешать сок лайма с теплой водой и пить дважды в день. В теплой смеси содержится лимонная кислота и большое количество антиоксидантов. Они ускоряют обмен веществ и способствуют быстрому сжиганию жиров. Приготовленный таким образом напиток содержит минимум калорий, очень ароматный и приятный на вкус. При постоянном его употреблении вы почувствуете результат уже через 7−10 дней.
Лайм в косметике
Экстракты из лайма являются важной составляющей популярных косметических средств. Лайм попал в поле зрения косметологов, поскольку в нем высокое содержание витамина С и цитрусовых флавоноидов. Эти вещества предохраняют кожу от стрессового воздействия окружающей среды, придают ей мягкость и шелковистость. Добавление натуральных ингредиентов из лайма в дезодоранты уменьшает потливость кожи, маскирует неприятные запахи тела и защищает клетки эпидермиса от болезнетворных бактерий.
Самая приятная процедура для оздоровления кожи — это теплая расслабляющая ванна с соком лайма. Она оказывает омолаживающее действие, защищает от кожных инфекций, дарит свежесть и красоту вашему телу.
Несколько полезных советов по употреблению лайма
Каждый человек ежедневно, вольно и невольно, потребляет огромное количество соли. Колбаса, сосиски, соленая рыба и еще десятки наименований продуктов содержат опасные для здоровья концентрации соли. Частичный отказ от солевых излишеств — это первый шаг к здоровому образу жизни. Лайм — замечательная альтернатива соли. Приятный цитрусовый аромат делает блюдо вкусным, и вы даже не заметите, что там практически нет соли. Применяйте кусочки лайма и его сок, чтобы приготовить куриные грудки, маринованную рыбу и другие любимые кушанья.
Я люблю готовить различные фруктовые десерты с лаймом. Вот один из моих любимых рецептов.
Нам потребуется: 1 лайм, 250 г консервированных ананасов, нектарин, половинка красного грейпфрута, 2 зеленых яблока, гранат, 100 г сахара.
Выжимаем сок из лайма, шкурку с остатком трем на мелкой терке, затем выкладываем в кастрюлю, засыпаем сахаром и добавляем полстакана воды. На медленном огне помешиваем содержимое до полного растворения сахара. Готовый сироп нужно остудить и добавить сок лайма. Очищаем от сердцевины нектарин и яблоки, нарезаем их соломкой. Чистим грейпфрут, удаляем пленки и нарезаем кубиками. Вытаскиваем зернышки из граната. Все подготовленные фрукты, включая ананас, перемешиваем в салатнице, заливаем цитрусовым сиропом и ставим на час в холодильник. Без особых усилий вкусный фруктовый десерт готов.
Вот такой он — маленький и скромный родственник лимона. Но если вы обратите на лайм свое внимание и включите его в ежедневный рацион, то не пожалеете…