Что такое таурин и откуда он берётся?
Это вещество образуется в организме в результате целого ряда биохимических реакций с участием серосодержащих аминокислот — цистина, цистеина, гомоцистеина и метионина. Основным источником этих веществ, а значит и таурина, являются пищевые продукты животного происхождения.
Кроме того, таурин может поступать в организм и в «готовом» виде. Например, помимо баночек с биодобавками, таурин содержится в ряде продуктов.
- Лидерами являются морепродукты, моллюски, гребешки, кальмары. Из рыбы — холодноводные виды (например, скумбрия, тунец, лосось).
Известны и другие источники. Например, в значительном количестве таурин встречается в морских водорослях (крайне полезны с этой точки зрения ламинария и нори). В меньшем объёме полезную аминокислоту организм может извлечь из семян и орехов.
В небольшом количестве — есть таурин и в тёмном шоколаде.
Важно учитывать, что при варке продуктов часть полезного вещества оказывается в бульоне. Поэтому максимальной пользы удается достичь при помощи запекания или варки супов.
Зачем нужен таурин?
В организме таурин участвует в большом количестве процессов. В частности, выполняет следующие функции:
- Уравновешивающее действие на нервную систему. Воздействуя на обмен нейромедиаторов, таурин ослабляет стимулирующие импульсы, повышает выработку гамма-аминомасляной кислоты (ГАМК). Этим механизмом отчасти объясняется способность таурина смягчать действие и последствия стресса, снижать уровень тревожности.
- Улучшение кровоснабжения тканей за счёт снижения тонуса стенки сосудов. Снижая тонус сосудов, таурин уменьшает нагрузку на сердце. В то же время, он повышает устойчивость сердечной мышцы к нагрузкам, так как влияет на обмен кальция.
- Участвует в пищеварении, а именно — в эмульгировании жиров. Считается, что это улучшает в дальнейшем их усвоение.Реклама
- Защищает оболочки клеток от повреждения в результате окисления. Необходим для жизнедеятельности иммунных клеток, которые защищают организм от инфекций.
- Участвует в обеспечении организма энергией (повышает чувствительность клеток к инсулину, способствует более эффективному усвоению питательных веществ и выработке энергии).
- Положительно влияет на клетки сетчатки глаза: защищает их от повреждения при световой нагрузке. Участвует в регуляции внутриглазного давления.
- Регулируя обмен кальция, таурин способствует улучшению сократимости мышц, может ускорять процесс восстановления после физических нагрузок.
- Принимает активное участие в детоксикации организма.
Поскольку таурин участвует в целом ряде процессов, он оказывает заметное влияние на рост и развитие организма в целом. Поэтому потребность в нём особенно заметна в детском и подростковом возрасте. Именно в эти периоды следует внимательнее отнестись к наличию в рационе продуктов, богатых полезной аминокислотой.