Чернослив содержит большое количество витаминов и минералов, таких как железо, калий, магний, кальций, витамины группы В, С, РР. В совокупности данные качества делают его идеальным для поддержания здоровья и укрепления иммунитета.
Черные, упругие (и одновременно — в меру мягкие) плоды с незначительным блеском… Именно так, по мнению специалистов, должен выглядеть качественный чернослив. Цвет — обязательно ровный, мякоть — мясистая.
Вкус — чаще всего без лишних слов характеризуют как «просто сладкий». Однако, впрочем, допустима и некоторая кислинка. Но совсем незначительная. Зато горечь — полностью исключается. Мало того что она просто неприятна, так еще и сигнализирует о том, что плоды неграмотно сушили.
Следует обратить особое внимание! Коричневый (кофейный) оттенок продукта чаще всего говорит о том, что при обработке была нарушена технология: не следует удивляться прогорклому вкусу. Да и полезные свойства в таком случае могут быть во многом утрачены.
А ведь их у «сушеной сливы» так много. Самый «знаменитый» и часто используемый — слабительный эффект. Наряду со свеклой, кефиром (плюс постное масло), чернослив входит в символическую «тройку» средств народной медицины, которую смело рекомендуют и врачи всех специальностей, когда у их пациентов возникают проблемы с «эвакуацией» съеденной пищи. Причем здесь совершенно не имеет значения причина проблемы: связан запор с трудными родами или слабость кишечника просто обусловлена возрастной мышечной слабостью его стенок, и они не могут «энергично протолкнуть» перевариваемый комок в нужном направлении.
Кроме гастроэнтерологов, которые просто «влюблены» в чернослив, его плоды высоко ценят кардиологи. Ведь сердце нуждается в калии, а этого микроэлемента в сушеной сливе обнаружили почти в два раза больше, чем в тех же «заморских» бананах. Параллельно регулируется водно-солевой обмен. Как результат — нормализация артериального давления, возможность уменьшить количество «химических» лекарств.
Иммунологи хвалят чернослив за сбалансированный состав витаминов и микроэлементов. Диетологи — за низкую калорийность (борьба с лишним весом).
Но и это еще не все. Геронтологи рекомендуют лицам пожилого возраста обязательно включать в свой рацион горсть плодов. «Клетчатка сливы успешно удаляет „токсины-шлаки“, чистит сосуды и печень», — так популярно объясняют врачи тем, кто страстно желает продлить свою жизнь.
Косметологи любят включать чернослив в состав омолаживающих масок, компрессов, выводят с его помощью жесткие мозоли, борются с перхотью, сухостью кожи головы и акне. Да и кулинары все чаще стали добавлять его ароматные плоды то в салат, то в плов, используют в качестве украшения на тортах.
Всем хорош чернослив! Доступен, вкусен и полезен.