Заведение «Мулен Руж» было открыто 6 октября 1889 года. Это событие было приурочено к завершению строительства Эйфелевой башни и к началу Всемирной выставки в Париже. И со временем оно стало таким же символом Парижа, как и башня, построенная Гюставом Эйфелем.
В то время владельцами кабаре были Жозеф Оливер и Шарль Зидлер, партнеры. Находилось оно в квартале красных фонарей на Монмартре — холме на севере тогдашнего Парижа. Знаменит этот район был тем, что здесь жили художники, скульпторы, артисты — народ, богатый идеями, но очень небогатый в денежном смысле. И, полагаю, не надо объяснять, что такое «квартал красных фонарей»…
Изначально заведение пользовалось не очень хорошей славой. Женщины легкого поведения здесь паслись, чтобы найти себе мужчину на ночь. Да и сам район красных фонарей не был респектабельным местом. Однако художники и другие представители высшей богемы Монмартра и Парижа полюбили это заведение, прославив его своими произведениями. Тулуз-Лотрек буквально влюбился в «Мулен Руж» и прославил его своими картинами, портретами наиболее известных танцовщиц заведения и афишами для него.
Кстати, кабаре стало первым местом, где выступавшая на сцене девица разделась донага, показав таким образом первый в мире стриптиз. Произошло это в 1893 году. Слава заведения разлетелась по городам всего цивилизованного мира. Тут как-то был замечен даже Принц Уэльский, будущий король Англии Эдуард VII.
В общем, вплоть до начала Первой мировой войны слава кабаре гремела по всем континентам. Еще тогда во Франции говорили:
«Кто был в Париже и не посетил „Мулен Руж“, тот не сможет до конца понять, что же такое Париж».
А вот с началом войны кабаре закрыли. В 1915 году помещение сгорело. Но для «Мулен Руж» это оказалось просто перерывом. В 1921 году оно было заново отстроено и вновь открылось. Девочки сменились, сменилась мода, но разврат и веселье остались такими же. Правда, вместо разрозненных танцевальных номеров, здесь стали показывать музыкально-танцевальные шоу. Но, разумеется, без канкана ни одно из них не обходилось. А вот музыкальные стили сменились: теперь здесь царил джаз.
Во время Великого Кризиса, поразившего все европейские страны в конце 1920-х, начале 1930-х, кабаре переживало сложные времена, однако удержалось на плаву за счет своей всемирной славы.
Началась Вторая мировая война. Франция была побеждена и оккупирована. «Мулен Руж» был весьма знаменит среди немецких офицеров, отдыхавших или служивших в Париже.
После освобождения от немецкой оккупации началась совсем новая жизнь. Можно сказать, что вплоть до настоящего времени кабаре идет от победы к победе. Время от времени у него меняются хозяева, но «Мулен Руж» давно является таким же символом Парижа, как и Эйфелева башня.
Изначально в «Мулен Руж» была сцена, на которой девушки, одетые максимально вызывающе, одна за другой выступали с танцевальными номерами, главным из которых был канкан. И был большой зал со столиками, за которыми сидели посетители, заказывавшие еду и питье. А в углах зала стояли угловые диваны, на которых тоже можно было провести время, да хоть бы и поспать, если клиент сильно устал. Ведь кабаре не закрывалось круглые сутки, здесь просто сменялась обслуга.
Станцевав, девушки довольно часто спускались в зал и подсаживались к посетителям. За то, что они раскрутили клиента на какие-то дорогие блюда или напитки, им шел процент. Время от времени танцовщицы, если их выступления на этот день были закончены, договаривались с клиентами и уходили с ними.
После Первой мировой войны (и пожара, уничтожившего старое помещение) кабаре было отстроено вновь, но теперь тут произошли изменения. Одиночные танцы на сцене закончились, танцевали солистки в сопровождении кордебалета. И после номера со сцены в зал они больше не спускались.
Шло время, технологии совершенствовались, руководство заведения постоянно стремилось использовать в новых шоу какую-нибудь перчинку, необычный сценический эффект, чтобы привлечь в свое кабаре посетителей.
В 1964 году для шоу «Феерия» на сцене ставился гигантский аквариум, в котором в окружении змей плавали обнаженные девушки.
В 1970-е годы на сцене стало больше театрализованных представлений, показывали элементы наиболее знаменитых мюзиклов. Шоу знаменитого кабаре заметно усложнились, в них стало больше комедии и бурлеска.
Сегодня, как и во времена Тулуз-Лотрека, кабаре рассчитано на 850 посетителей одновременно. Билет на представление, длящееся 1 час 45 минут, стоит от 88 евро (просто вход на самый поздний «сеанс» в 23 часа) до 445 евро (VIP билет на 19:00). Однако обычно билеты раскупают заранее, задолго до дня представления. В год кабаре посещают свыше 600.000 посетителей, за год здесь выпивается 650.000 бутылок шампанского.
Правда, на пятки Mulen Rouge наступает более молодое кабаре Crazy Horse. Что выиграет — традиции и опыт или смелые сценические решения?